Source d'inspiration pour urban hippies (et plus si affinité !)
La quête éternelle du Saint Graal culinaire
Une envie de vie de château ? Direction la Sarthe et le Château du Grand Lucé qui a ouvert ses portes au public au printemps 2019. Mais vous ne serez pas les premiers à y résider car c’est un véritable château occupé depuis le milieu du 18ème siècle. En effet, en 1760, le baron Jacques […]
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Christophe Aribert est heureux comme un Ulysse qui rentre en son doux foyer ! Le chef est enfin chez lui, dans sa « maison » qu’il a conçu comme un nid douillet éco-responsable, comme un écrin pour sa cuisine naturelle et végétale. Au contraire du héros d’Homère, lui n’a pas entrepris un long voyage, puisqu’il a déposé ses […]
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Vous avez envie d’un week-end en famille ? A la campagne. Pour passer du temps avec vos enfants mais aussi pour vous retrouver avec votre moitié(e) ? Un week-end qui soit étonnant mais pour lequel vous ne passez pas un mois en préparatifs avant. Bref, du tout compris mais avec une touche glamour, des prestations haut de […]
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Bien avant que Megève ne devienne ce village huppé qui attire à la montagne bourgeoisie et jet-set, il était la. Dressé comme un roc au milieu des champs, il accueillait les randonneurs d’avant l’heure et les curistes venant prendre les eaux dans la petite station thermale d’alors. Le Grand Hôtel du Soleil d’Or est un […]
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S’offrir une chambre avec vue sur l’océan déchainé sans pour autant s’endetter sur 10 ans ? C’est tout à fait possible si vous passez par Wimereux, une charmante petite station balnéaire sur la Côte d’Opale, à côté de Boulogne-sur-Mer. Et surtout si vous vous arrêtez chez Alain et Benjamin Delpierre pour découvrir l’hôtel L’Atlantic. Niché entre […]
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On peut dilapider sa fortune en accumulant Ferraris et diamants. Où bien la consacrer à bâtir des endroits magiques et partager leur beauté avec ses contemporains. Il semble que cela soit, en partie du moins, cette seconde philosophie de vie qui anime Jean-Victor Pastor et son épouse. A 1650 mètres d’altitude, le Refuge de la […]
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Un petit week-end en amoureux sur la route des châteaux de la Loire ? Et vous ne savez pas où dormir ? Tout à côté de Chaumont-sur-Loire, pas très loin de Blois et d’Amboise, le Domaine des Hauts de Loire est une bonne idée. D’abord parce que ce Relais&Châteaux charmant propose des chambres cosy, une piscine, un […]
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Vous êtes un amateur de cocktails et un connaisseur d’alcools averti ? Vous pensez avoir tout vu, tout bu ? Alors lisez ce qui suit et découvrez 8 alcools originaux, peu connus et qui racontent une belle histoire. A vous offrir ou à offrir à des amis que plus rien n’étonne ! Maison Benjamin Kuentz […]
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Attention, mythe ! Lorsque vous passez le seuil du Relais Bernard Loiseau de Saulieu, dans le Morvan, vous ne pouvez qu’être ému en pénétrant dans l’un des temples de la gastronomie française ! Car, ici, mesdames et messieurs, plus d’un siècle de « bonne bouffe » vous toise… Seuls les gourmets assidus le savent, mais avant que le chef […]
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Un restaurant d’hôtel, c’est parfois bien décevant. Mais quand l’hôtel n’a rien à voir avec un hôtel classique, sa table vous réserve bien des surprises ! C’est le cas du Neni, le resto ouvert au sein de l’hôtel 25Hours, face à la Gare du Nord. La petite chaine 25Hours débarque ainsi à Paris avec un concept […]
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Avez-vous déjà vécu ce moment de grâce, lorsque vous entrez dans une maison et que vous êtes assailli de bonnes ondes ? Que vous vous dites que c’est ici que vous voulez poser vos valises. Que c’est ici que vous devez être, que vous avez envie d’être… C’est ce genre de sensations que vous risquez d’avoir […]
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Le quartier de Noailles à Marseille est le quartier bohème où il faut sortir pour tâter de l’âme mondiale de la cité phocéenne. On y trouve un immense marché où l’on se bouscule pour dénicher les produits frais les moins chers de la toute la ville. Le coin a longtemps été « le quartier arabe » de […]
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Ah la Provence ! Voilà un nom qui fait rêver les plus blasés. Et qui attire chaque année des millions de touristes du monde entier… Le golfe de Saint-Tropez, en particulier, est très fréquenté et il n’est pas évident d’y dégoter un hôtel vraiment sympa sans y consacrer tout son 13ème mois ! Alors, faites quelques kilomètres […]
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Produits locaux, circuit court, agriculture urbaine et responsable, carte transparente… Voilà la philosophie de cette nouvelle table ouverte dans le 11ème arrondissement de Paris qui va plaire aux locavores gourmands ! « Plus c’est près, meilleur c’est ! » Voilà la philosophie de cette nouvelle table ouverte dans un beau bâtiment du 11ème arrondissement, à côté du célèbre Cours […]
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Il y a des tables que l’on rencontrent par hasard et qui vous laissent un souvenir ému, indéfinissable… C’est le cas de L’Etabli dans le 2ème arrondissement de Lyon. Un restaurant gastronomique qu’il faut absolument découvrir. Ouvert en 2018 par l’ex second du chef étoilé Christian Têtedoie, Louis Fargeton et sa femme semblent avoir tout […]
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Le charmant petit village de Mougins a longtemps été l’un des plus « étoilés » de France. Chaque année, un festival culinaire (Les étoiles de Mougins) y attire toujours les plus grands chefs et pas mal de gourmets. Et on y trouve toujours quelques très bonnes tables. Voici une petite sélection à travers trois des chefs les […]
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L’Empire de Florent Ladeyn n’en fini pas de s’étendre sur le Vieux Lille. Et on s’en félicite ! Ce jeune chef est devenu le meilleur représentant de la cuisine du Nord de la France. Après un passage remarqué à Top Chef en 2013, il œuvre dans sa Flandre natale à dessiner une nouvelle gastronomie régionaliste avec […]
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Du riz, encore du riz, toujours du riz… Voilà le concept de ce restaurant monté par trois amis. Des Riz Riz, Fifi et Loulou qui ont fait leurs armes dans le monde du luxe, du design et de la gastronomie avant de monter ce qui semble être une super idée sur le papier : proposer un […]
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Il y a les restaurants gastronomiques. Et puis il y a les restaurants gastronomiques qui vous offrent une expérience sensorielle dont vous avez du mal à vous remettre, des jours après avoir quitté leur table… Les Explorateurs, la table de Josselin Jeanblanc au sein de l’hôtel 5 étoiles le Pashmina, à Val Thorens, fait partie […]
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Qu’il est loin le temps où « manger italien » se résumait par la pizzeria du coin avec nappes vert-blanc-rouge, peintures d’un Venise kitch aux murs et pasta trop cuites dans l’assiette ! Les bonnes adresses transalpines sont désormais nombreuses à Paris, sans doute encouragées par le succès des différents restos du groupe Big Mamma qui a « importé » […]
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Hors les murs de la cité, la faune est sauvage et indomptable. Passé le périphérique, vous entrez dans une zone floue qui déroute le parisien chouchouté par l’innombrable multitude de restaurants. Et, pourtant, une petite escapade en banlieue peut s’avérer des plus réjouissante. Surtout si vous vous égarez du côté de la bourgeoise Vincennes. Elle […]
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Voilà une forêt dans laquelle Alice adorerait se perdre. Une Alice gourmande et aventurière qui partirait explorer la haute gastronomie des Alpes qu’un jeune chef à la carrure et la barbe de bucheron invente et expérimente en totale liberté ! Ursus, du nom de la dernière race d’ours aperçue dans les Alpes, est la nouvelle sensation […]
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Ceux qui ne veulent pas dormir dans la cohue Art Déco de South Beach doivent pousser un peu plus loin au cœur de Miami, dans le quartier de Coral Gables, à la découverte du Biltmore. Un hôtel incroyable, façon pièce montée improbable, à l’architecture qui oscille entre style mauresque et espagnol, extrêmement étonnante aux USA. […]
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Et si l’un des meilleurs restaurants de Chicago était… français ? Voilà une belle histoire liée à celle de Jean Joho, ce chef cuisinier qui a quitté son Alsace natale il y a bien longtemps pour gravir les marches du succès à Chicago ! Jean Joho a ouvert son restaurant baptisé Everest au 40eme étage du Chicago […]
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Vous l’ignorez sans doute, mais la région du Nord Brabant aux Pays-Bas est la Région européenne de la gastronomie 2018 ! Ce titre assez confidentiel a pour but de mettre en avant un régionalisme culinaire, d’insister sur la notion de locavore et de qualité des produits cuisinés. L’occasion d’aller découvrir Eindhoven, la grande ville de la […]
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Amsterdam regorge de restaurants pour satisfaire la faim des millions de touristes qui s’y pressent. Mais en dehors des sentiers balisés, voilà quelques adresses étonnantes et surtout savoureuses ! Dîner dans un garage auto L’hôtel de Goudfazant n’est pas un hôtel. Ce n’est pas non plus un garage auto. On n’y trouve donc aucune chambre mais […]
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A Etretat, il y a les falaises, évidement. Mais il y a aussi un « donjon » presque aussi célèbre que l’aiguille percée dans laquelle Arsène Lupin, le héros du coin, est sensé avoir caché son butin ! Le Donjon (aussi connu comme le Domaine Saint-Clair), c’est un hôtel, ou plutôt une maison où l’on passe se reposer. […]
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Mettre de l’eau dans son vin ne donne jamais grand chose de bien. Mais mettre son vin sous l’eau, visiblement, voilà la recette magique pour concocter un nectar divin ! Il faut être un peu fou pour tenter le pari. Mais Emmanuel Poirmeur est tout sauf un hurluberlu. Professionnel de la vigne, il a travaillé pour […]
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Entre l’Opéra et le Louvre, voilà que Chang vient d’ouvrir ses portes. Alexandre Lam, le jeune chef aux commandes de ce nouveau restaurant, propose une cuisine thaïlandaise inspirée et moderne. Et il faut bien ça pour se déplacer dans cette « rue des pyramides » qui le soir venu ne déborde pas d’adresses très existantes. Il faut […]
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Vous en avez assez des tartiflettes sans saveurs, des fondues trop liquides et des raclettes au fromage en plastique ? Il n’est pas évident de trouver ces plats iconiques de la gastronomie savoyarde concoctés dans les règles de l’art avec des bons produits locaux tant les Alpes regorgent de gargotes pour touristes de passage. Mais quand […]
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La gastronomie est devenue un culte. Et les chefs étoilés des dieux qu’il est difficile de contester. Ainsi, peut-on aller contre les flots d’éloges et d’articles dithyrambiques qui consacrent Alain Passard comme l’une de ces divinités modernes de la cuisine ? Pas évident. Avec ses trois étoiles et sa bonne gueule, le chef est une bête […]
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Balagan, Balagan, Balagan ! Voilà le mot qu’il faut connaître pour affronter la vie tourbillonnante de Tel-Aviv. Balagan en hébreux sert à qualifier le « joyeux désordre » qui agite cette ville. En ouvrant un restaurant baptisé Balagan, les fondateurs de l’Expérimental Group, associés avec deux chefs israéliens (Assaf Granit et Uri Navon), ont voulu retranscrire l’énergie et […]
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Parfois, les choses les plus simples s’imposent toutes seules. Quand il a fallu trouver un nom au nouvel hôtel M Gallery de Châtelaillon, la station balnéaire toute proche de La Rochelle, il a suffit d’un regard sur l’océan qui le borde pour trouver… Ce sera La Grande Terrasse. Un nom qui dit à lui seul […]
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Ne cherchez pas de chef derrière les fourneaux de ce restaurant. Il n’y en a pas. Mais à la place, vous trouverez des cuisinières ! Bibi, Raja ou Fari sont avant tout des mères de famille qui ont l’habitude de régaler leur smala avec de bons petits plats. Elles sont les gardiennes de la cuisine familiale […]
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Du tartare, rien que du tartare, toujours du tartare ! Les restaurants monomaniaques ont pour eux de ne pas décevoir ceux qui les fréquentent. Ainsi, vous ne pouvez vous en prendre qu’à vous même si vous vous attablez chez Alix & Mika et que vous n’aimez pas la viande crue. Car la maison, ouverte début […]
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La fermeture des voies sur berges à Paris aura au moins une vraie conséquence positive : l’ouverture d’un resto flottant bien décidé à prendre à l’abordage la scène culinaire parisienne ! C’est en juillet 2017 que l’équipage des Maquereaux s’est accosté en face de l’Île Saint-Louis, en bas de l’avenue du Quai de l’Hôtel de ville désormais […]
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Non, non, non, la gastronomie écossaise ne se résume pas au haggis (panse de brebis farcie) et aux scotch eggs (un œuf dur panné) ! La preuve avec ces deux excellentes tables dégotées sur la merveilleuse Île de Skye. Une terre aux paysages magnifiques. Des côtes déchirées comme les pages d’un livre arraché. Des collines recouvertes […]
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Danone veut nous faire manger du yaourt, toujours plus de yaourt et pas seulement avec une petite cuillère ! Pour faire découvrir les différentes manières d’incorporer du yaourt dans sa cuisine, quoi de mieux que de confier la tache à un cuisinier ? Celui qui s’y colle est donc Ruben Sarfati, un jeune cuisinier aperçu dans Top […]
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Peut-on débuter en cuisinant des moules frites sur un petit port vendéen sans grand charme, sans être le disciple d’un grand chef, sans avoir fait son apprentissage dans une cuisine renommée et arriver à décrocher deux étoiles au Guide Michelin tout en étant élu chef de l’année (2017) par Gault&Millau ? Et même être parmi les […]
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Au sixième étage de ce palace parisien on embrasse les toits et l’on tutoie la Tour Eiffel qui semble si proche… Un panorama divin et une cuisine sans faux pas vous y attendent à L’Oiseau Blanc, l’adresse gastronomique du palace. Une cuisine classique bien menée comme avec cette dorade royale en ceviche à la mangue, […]
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Voilà ma plus belle découverte de 2017 : une petite table au nom rigolo nichée près d’un rond point à Cognac, en Charente ! Poulpette c’est le resto ouvert par le jeune cuisinier Antoine Vernouillet et c’est une réussite totale ! Une de ces adresses dont on vous file le nom avec enthousiasme en vous enjoignant d’y aller […]
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Pour déguster un des meilleurs gâteaux basques, quittez la côte et ses pâtissiers ultra fréquentées pour l’arrière pays de Saint-Jean-de-Luz. Direction le petit village de Sare et le Musée du gâteau basque. Ok… le nom sonne comme une grosse arnaque touristique ! Mais non ! Ce sont des passionnés, la famille Marichular, qui ont ouvert, […]
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Marseille, bouge, Marseille bouge ! Voilà le cri du cœur que l’on entend régulièrement depuis l’arrivée du TGV et, surtout, après Marseille 2013 qui a vu la cité phocéenne couronnée comme une « Capitale Européenne de la Culture ». D’accord, mais Marseille bouge-t-elle dans le bon sens ? Je veux dire, la grande ville des sud sait-elle se transformer […]
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Vous n’avez jamais mangé ça ! Du jambon cuit dans… un bain d’asphalte ! C’est en Suisse, dans la petite ville de Travers, dans le canton de Neufchâtel, que l’on trouve la seule mine d’asphalte du pays. Elle est évidement fermée depuis des années (un petit musée propose de découvrir cette exploitation minière étonnante). Mais on […]
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Le marché du samedi matin à Brive-la-Gaillarde est l’un des plus beaux de France. Mais l’arpenter avec Daniele Mazet-Delpeuch lui donne une saveur particulière : vous êtes certain de vous arrêter devants les bons étales, ceux des petits producteurs locaux qui vendent les meilleurs viandes et légumes de la région. Il faut dire que Daniele Mazet-Delpeuch […]
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Attention « the best burger in Paris » for l’année 2017 est une rencontre atypique entre l’ouest américain et l’est japonisant ! Tout ça entre les mains d’un cuisinier français, Vincent Boccara, qui a donc remporté le titre de Meilleur burger de France en avril 2017… Le chef du Goku Asian Canteen, près de République à Paris, […]
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Et si le meilleur sushi bar de France se trouvait en Bretagne ? Au bout du Finistère. Dans une ruelle anodine de Brest, cette grande ville sans grâce battue par les vents ? En voilà une drôle d’idée. C’est pourtant bien l’idée qui va vous tarauder lorsque vous sortirez du restaurant de poche de Xavier et Mika […]
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Ce sont les dingos, les barjots et les zozos qui font avancer le monde. Pas les raisonnables et les sérieux. Et Andriy Maximov fait définitivement et assurément partie de la première catégorie de ces doux dingues toujours en mouvement qui osent tout parce que de toute façon, ils ne savent pas faire autrement. Imaginez un […]
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Fanatiques des saucisses. Fétichistes des andouillettes. Fous de boudins. Réjouissez-vous, chez Saucette vous pouvez vous rassasier jusqu’à plus faim de saucisses ! Réhabiliter la saucisse. Et même lui donner des lettres de noblesse. Voilà le défi des créateurs de ce « bar haute saucisse » ouvert début 2017 à Paris, à proximité du centre Beaubourg. Un louable challenge […]
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Qu’ont en commun Amélie Darvas et Florent Ladeyn ? Pas mal de choses. Et avant tout d’être de jeunes chefs qui cuisinent comme ils respirent, sans se prendre la tête, à leur rythme, en imposant leur vision de la cuisine actuelle qui se doit d’être naturelle et inspirée. Ils ont aussi en commun de passer beaucoup […]
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Bohemian Voyageur 